Arxiu d'etiquetes: TONYINA

Croquetes de tonyina

Deixa un comentari

Ingredients (aprox. 9 croquetes):

  • 2 llaunes de tonyina (150-160 gr.)
  • salsa beixamel molt espesa
  • 1 ou
  • pa ratllat (farina de galeta)

Preparació:

  1. Poseu la tonyina en un plat i amb una forquilla (o amb les mans) esmicoleu-la bé.
  2. Prepareu a part una salsa beixamel molt espesa. No ens en cal gran quantitat.
  3. Afegiu beixamel i amasseu la barreja. Aneu afegint beixamel fins que us quedi una massa consistent. Feu les croquetes amb la massa. Depenent de la mida us en sortiran més o menys.
  4. Bateu un ou en un plat, poseu el pa ratllat en un altre plat i ja podeu arrebossar les croquetes passant-les primer per l’ou i després pel pa ratllat.
  5. Una vegada arrebossades, les podeu fregir per menjar-vos-les tot seguit o bé, congelar-les per menjar-vos-les en un altre moment.
  6. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Croquetes de tonyina

AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. d’arros integral bullit i fred
  • 1 pastanaga tallada o ratllada
  • 1 tomáquet tallat
  • 1/5 alvocat tallat
  • 1/5 poma tallada i pelada
  • 1 llauna petita de tonyina natural
  • unes olives
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En un bol berregem tots els ingredients amanim amb sal i oli i ampletem
  2. Es una amanida molt bona per l’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

Tonyina en escabetx

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 rodanxa de tonyina per persona
  • 2 o 3 cebes
  • 3 grans d’all
  • ½ got de vinagre de vi
  • ½ got de vi blanc
  • 1 fulla de llorer
  • una mica de farigola
  • 1 c.c pebre vermell dolç
  • 1/2 c.c pebre vermell picant
  • Oli d’oliva, sal

Elaboració:

  1. En una paella coure la tonyina, no gaire, perquè no quedi resseca. Reservar en una safata.
  2. En una paella posar un rajolí generós d’oli d’oliva i incorporar les cebes pelades i tallades a llunes i els alls pelats. Quan la ceba comenci a estar transparent afegir la fulla de llorer i la farigola. Sofregir una mica més.
  3. Incorporar el vinagre i el vi. Deixar evaporar el vi i afegir el pebre vermell. Donar un parell de voltes i abocar-ho tot sobre la tonyina.
  4. Quan estigui fred tapar i reservar. Millor conservar dins la nevera i fer d’un dia per l’altre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Tonyina en escabetx

Empanadilles, tonyina típica/albergínia i formatge de cabra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 paquet d’oblies (massa d’empanadilla, no us pensàveu que també la faig a mà, juaass!)
  • -oli
  • -1 llauna de tonyina
  • -1 ou
  • -1 potet d’olives
  • -1 albergínia
  • -formatge de cabra

Preparació:

  1. *tonyina: Posem a bullir l’ou fins que estigui dur.
  2. Mentrestant, fem les olives a rodanxes petites i tot seguit les barregem amb la tonyina.
  3. Quan l’ou estigui ja cuit i una mica fred, el trinxem a talls petits i el mesclem amb la barreja de tonyina i olives.
  4. Ara agafem les oblies i hi posem aquesta pasta a dins; amb una mica de gràcia les segellem perquè no se’ns escapi el farcit i ja estaran a punt per fregir, amb força oli, que n’hi hagi ;), i després les posem damunt d’un paper de cuina perquè absorbeixin l’oli i llestos 🙂
  5. -ah, al farcit se li pot posar una mica de tomàquet també, dóna vidilla a la cosa
  6. -en lloc de fregir-les, també es poden coure al forn, no queden gens pringoses, però no són tan cruixents
  7. *albergínia i formatge de cabra: Pelem i tallem l’albergínia a dauets pitits, i la fregim.
  8. Tot seguit, deixem reposar els dauets damunt de paper de cuina perquè n’absorbeixi l’oli.
  9. Tot seguit, els barregem amb el formatge de cabra, una mica esmicolat per falicitar la cosa.
  10. I a partir d’aquí, repetim el mateix procediment que abans: farcim la massa de l’empanadilla amb aquest farcit, fregim i escorrem amb paper de cuina. Vualà!
  11. -torno a repetir el tema cocció amb forn, i en aquest cas encara +, perquè l’albergínia ja ha agafat prou oli 😀

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Empanadilles, tonyina típica/albergínia i formatge de cabra

Crestes de tonyina al forn

2 Respostes

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

  • 16 masses d’oblea
  • 2 ous
  • 3 llaunes de tonyina
  • 1 pebrt vermell
  • 1 ceba
  • tomàquet sofregit

PREPARACIÓ:

  1. Bullir els ous, quan es refreden pelar i fer a daus.
  2. Tallar la ceba i el pebrot a daus i fregir, salar al gust.
  3. Quan estigui fregit, afegir l’ou, la tonyina i el tomàquet. Barrejar i esperar que es refredi.
  4. Preparar la masa. Per a cada cresta 2 obleas.
  5. Posar dos cullerades del farcit damunt d’una massa i tapar-la amb una altre.
  6. Posar-ho al forn a 180ªC durant uns 20 – 25 minuts.
  7. Llest!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Crestes de tonyina al forn

Panini

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 baguette
  • tomàquet fregit
  • pernil
  • formatge per a gratinar
  • orenga
  • oli d’herbes
  • tonyina

ELABORACIÓ:

  1. Igual que una pizza, fer una base de tomàquet i formatge i posar els ingredients que més ens agradin. Enfornar nomès amb grill adalt.
  2. Acabar amb formatge per gratinar i orenga.
  3. Tirar un raig d’oli d’herbes (si es picant millor).
  4. En aquesta altre ocasió, els he fet de roquefort.
  5. I uns altres amb anxoves.
  6. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Panini

Ous farcits a la crema

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 12 ous
  • 1 litre de nata líquida per muntar (33%)
  • tonyina, olives, piquillos, anxoves, pernil salat, etc.

Preparació:

  1. Posar la nata a la nevera 15 minuts.
  2. En una olla amb aigua, vinagre i sal bullir els ous 12 minuts, refrescar-los, pelar-los, partir-los per la meitat i separar el rovell de les clares.
  3. Muntar la nata, barrejar-la amb els rovells i separar aquesta barreja en bols de tants com gustos com es vulguin. Afegir l’ingredient (pernil, o tonyina i olives, per exemple) i remenar.
  4. Farcir les mitges clares amb una mànega pastissera i decorar amb julivert. Servir fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Ous farcits a la crema

OUS AMB TONYINA I MAIONESA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 7 ous
  • 3 cullerades de maionesa
  • 2 llaunes de tonyina natural

PREPARACIÒ:

  1. Posem els ous a bullir durant uns 10 minuts.
  2. Un cop bullits els pelem i partim per la meitat, separem el rovell de la clara, reservem la part de la clara.
  3. Reservem 3 rovells.
  4. En un plat barregem la maionesa, la tonyina i la resta de rovells
  5. Ara omplim totes les meitats dels ous amb el farcit.
  6. Els 3 rovells que havíem reservat els ratllem per sobre.
  7. Ja podem empletar.
  8. Podem acompanyar amb una amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: OUS AMB TONYINA I MAIONESA

Hamburguesa de tonyina fresca

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4-5 trossos de tonyina
  • 2-3 cebes tendra
  • farina de galeta
  • tomàquet concentrat
  • sal, pebre
  • mostassa
  • patates xips-amanida com a guarnició

Preparació:

  1. Trinxar la ceba tendra i la tonyina crua i posar-ho en un bol. Salpebrar, afegir tomàquet concentrat i farina de galeta.
  2. Barrejar bé i formar hamburgueses. Fregir o fer a la planxa i servir amb amanida o patates xips.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Hamburguesa de tonyina fresca

trenes farcides

Deixa un comentari

Necessitarem:

  • pasta de full
  • un ou
  • ametlles trossejades
  • Pel farcit de la primera trena:
  • xampinyons
  • gambetes
  • carbassó
  • ceba
  • Pel farcit de la segona trena:
  • tonyina
  • pebrot
  • olives verdes

Preparació:

  1. Desenrotllem la pasta de full i sobre el mateix embolcall (paper de forn) fem els talls necessaris per fer les trenes: primer deixem aproximadament quatre dits de marge al centre de la massa i a banda i banda d’aquest marge hi fem talls esbiaixats de dos dits de gruix. Hem de fer el mateix nombre de talls a banda i banda de la pasta de full.
  2. Disposem el farcit repartit al llarg del marge sense talls que hem deixat al centre de la pasta.
  3. Comencem a trenar embolcallant el farcit encavalcant una tira de pasta de full de cada banda sempre procurant que no quedin forats per tal que el farcit no se’ns escapi.
  4. Tant per la part superior de la trena com per la inferior el farcit ha de quedar ben tancat.
  5. Pintem les trenes amb un ou batut perquè quedin brillants, repartim les ametlles trossejades per sobre i ho coem fins que quedin daurades. En lloc d’ametlles també s’hi podria posar llavors de sèsam, de carbassa …

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: trenes farcides