Dies 12, 13 i 14 d’octubre del 2018 Agramunt (Urgell)
Fira multisectorial al voltant de l’elaboració del torró d’Agramunt i la xocolata a la pedra, productes típics de la vila d’Agramunt, amb l’objectiu de promocionar-los.
MÉS INFORMACIÓ A: http://agramunt.cat
I A: http://www.firadeltorro.com/
Dia 12 d’octubre del 2018 Vilada (Berguedà)
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilada.cat/
PROGRAMA: http://www.vilada.cat/actualitat/agenda/24a-fira-del-bolet-a-vilada-12-doctubre.html
Dies 1, 12, 13 i 14 d’octubre del 2018 Alcover (Alt Camp)
Fira de Bandolers i Festa Major d’Alcover. Alt nivell d’espectacles de carrer i concerts
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.alcover.cat/
Dies 11 i 12 d’octubre del 2018 Bellver de Cerdanya (Cerdanya)
L’origen de la Fira Ramadera està estretament lligat al de Bellver. El 1225, a la carta de població atorgada a la vila es concedia l’autorització de celebrar mercats i fires, i és en aquest temps quan es va començar a organitzar una fira ramadera. Avui, la Fira Ramadera de Bellver és reconeguda a tota la comarca, el Pirineu i Catalunya.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.bellver.org/
Bellver de Cerdanya – Fira Ramadera (Foto: Ajuntament de Bellver de Cerdanya)
“Després d’haver-se convertit en una mercaderia ressecada, momificada i fibrosa… és susceptible de ressuscitar” (Josep Pla, El que hem menjat)
La tradició marca que la quaresma es representi per una vella amb tantes cames com setmanes dura aquest període i amb el pas de cadascuna se li va arrencant una pota fins que, en finalitzar la quaresma, no en quedi cap. En la majoria d´imatges, la Vella Quaresma, està representada amb un cistell en un braç i una a penca de bacallà a l´altre ma.
La Vella Quaresma amb una penca de bacallà a la ma ha esdevingut un recurs educatiu en moltes escoles
La quaresma és el període de temps marcat per l´austeritat i l´abstinència. La tradició cristiana indica la prohibició de menjar carn als llarg dels quaranta dies d´aquest període. Però, perquè es menja bacallà durant la quaresma? En aquells temps, a partir del s XVII ja existien unes relacions comercials prou fortes entre Catalunya i els mercaders del nord d’Europa. El vi i l´aiguardent catalans tenien molta fama i dels països nòrdics ens arribaven teixits, cereals i sobretot salaons de peix (areng i bacallà). La profunda convicció cristiana va convertir el bacallà en un negoci molt important. Al S. XIX, el port de Bilbao, era el punt estratègic del desembarcament del bacallà que arribava a la península.
La prohibició de la carn en aquest temps va convertir el bacallà en un bon substitut i en la principal font de proteïnes durant la quaresma. Si bé, els municipis litorals disposaven dels recursos derivats de la pesca, aquest producte només es podia consumir fresc i era molt difícil de conservar i distribuir arreu. En canvi, el bacallà es conservava molt bé i es podia distribuir fàcilment a qualsevol punt del principat.
Les bacallaneries han estat comerços molt arrelats. Bacallaneria Perelló any 1905. Fotografia: Bacallaneries Perelló
Però, que és el que coneixem exactament d´aquesta espècie? Si bé hi ha més de 60 espècies diferents, el bacallà atlàntic, (Gadus morhua) és un peix robust amb tres aletes dorsals i un característic barbilló a la mandíbula inferior. El color de la pell és molt variable depenent de l´ambient on es troba. Els exemplars acostumen a fer entre 50 i 80 cm tot i que pot arribar a 1,8m de longitud. S’alimenta d´altres peixos com ara la sardina o l´areng.
A nivell nutricional té un contingut calòric baix i una elevada quantitat de proteïnes d´alt valor biològic. A més, té menys d´un 3% de greix. El bacallà és molt ric en oligoelements i en vitamines, sobretot vitamina A. El seu fetge és molt ric en vitamines i àcids grassos omega-3. Durant molt anys, l´oli de fetge de bacallà s´ha usat com a suplement alimentari.
Els lloms de bacallà són els talls més preuats
El bacallà es pesca a l’atlàntic nord des del canal de la mànega fins a les aigües gelades de l´àrtic. Per capturar-lo es fan servir arts d´arrossegament i el palangre. L´ arrossegament ha estat el responsable de la reducció de les seves poblacions, en especial als bancs de Terranova i el Gran Sol on pràcticament ha desaparegut. A més, l´impacte que ha produït l’arrossegament ha alterat el fons i fa molt difícil la recuperació de les poblacions. Al llarg de la història recent hi ha hagut nombrosos enfrontaments entre potencies pesqueres pel control dels caladors d´aquesta espècie.
El bacallà de major qualitat és el que es pesca amb palangre. El principal productor és Noruega però el de de major qualitat és el d´Islàndia i el de les illes Fèroe. Entre febrer i març, podem trobar a les nostres peixateries una varietat de bacallà fresc, l´skrei. Això però, és una altre històriademar.
Com?
Diumenge, 7 de d’octubre del 2018 Amposta (Montsià)
23a Trobada de carros
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.amposta.cat/
Nota: Si no voleu fer la massa, podeu comprar-la ja preparada fresca o congelada.
Dies 5, 6 i 7 d’octubre del 2018 Cabrera de Mar (Maresme)
Cabrera de Mar, l’antiga Ilturo ha esdevingut per uns dies el nucli del Festival Laietania d’enguany, i els seus carrers i places s’han omplert d’activitats: sopars i bacanals, visites teatrelitzades als jaciments arqueològics, els legionaris de Roma i els cabdills ibèrics i el gran mercat d’artesans, entre d’altes, que han fet les delícies de grans i petits.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.cabrerademar.cat/
