FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de producció i elaboració
La zona de producció de la llet utilitzada per a l’elaboració de la mantega, així com la mantega, està constituïda per les comarques de l’Alt Urgell i la Cerdanya. En aquestes comarques es va introduir la producció lletera a principis de segle arran de l’entrada de la fil·loxera que va afectar tota la vinya, conreu que dins aquell moment era l’activitat agrícola principal de la zona.

Composició
En l’elaboració de la mantega es poden utilitzar les matèries primeres següents:

• Nata de llet de vaca pasteuritzada
• Ferments làctics mesòfils

No s’admet l’ús de cap classe de colorant.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://ca.wikipedia.org/wiki/Mantega_de_l%27Alt_Urgell_i_la_Cerdanya

A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_dop/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_mantega_alt_urgell_cerdanya/

I A:  https://celleradocse.com/2013/06/30/dop-mantega-de-lalt-urgell-i-cerdanya-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR D.O.P. MANTEGA DE L’ALT URGELL I LA CERDANYA

CADÍ gaudeix de dos productes, la mantega CADÍ i el formatge Urgelia, reconeguts per la Unió Europea amb el distintiu D.O.P. Alt Urgell i Cerdanya.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.cadi.es/les-nostres-dop/index.php