INGREDIENTS:

• 8 cuixes de pollastre
• 8 escamarlans
• 2 cebes grosses
• 1 all
• 1 ramet de julivert
• 1 got de vi blanc
• 2 gots de brou de peix
• atmetlles
• avellanes
• 2 galetes
• sal, oli i pebre negre

PREPARACIÓ:

1. Rentar els escamarlans i posar-los a la cassola amb oli, sal i pebre.
2. Retirar-los.
3. Posar a la cassola les cuixes de pollastre salpimentades i rostir-les al gust.
4. Retirar-les.
5. Picar les cebes i daurar-les a la mateixa cassola.
6. Afegir l’all i el julivert picat.
7. Tirar-li el vi blanc, i deixar-lo evaporar a foc fort.
8. Afegir les cuixes, escamarlans i el brou de peix.
9. Deixar a foc lent durant uns 15 minuts.
10. Fer la picada amb les atmetlles, avellanes i les galetes.
11. Abocar la picada per damunt les cuixes i escamarlans, i deixar fer xup-xup 5 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Mar i muntanya