INGREDIENTS:
- – 2 o 3 albergínies
- – sal
- – 45 gr. d’oli d’oliva
- – 2 grans d’ all
- – 150 gr. de ceba
- – 200 gr. de tomate triturat
- – ½ culleradeta de sucre
- – 1 mica d’ alfabrega (opcional)
- – 1 polsím de pebre negre
- – 140 gr. de tonyina en oli d’oliva
- – 6 llenques de formatge o formatge ratllat
PREPARACIÓ:
- Tallem les albergínies per la mitat longitudinalment i les buidem, procurant no trencar la pell (jo ho faig amb un tallador de boletes de meló). Reservar la pulpa.
- Col.locar les albergínies , amb una mica de sal, al recipient Varoma, amb la pell (part morada) cap amunt. Tapar i reservar.
- Al got de la Thermomix, posar l’oli i l ‘all, i: 6 segons/Velocitat 4.
- Sofregir= 2’/Varoma/Velocitat 1.
- Incorporar la ceba i: 6 segons/Velocitat 4.
- Col.locar el recipient varoma a sobre i: 5’/Varoma/Velocitat 1.
- Retirar el recipient varoma.
- Afegir la pulpa de l’albergínia reservada i: 3 segons/Velocitat 4.
- Afegir el tomàquet , la sal, el sucre, l’ alfabrega i el pebre. Posar de nou el recipient varoma i: 12’/Varoma/Velocitat 1.
- Retirar el recipient varoma, afegir la tonyina al got de la Thermomix i: 4 segons/Velocitat 3.
- Col.locar les albergínies amb la pell cap avall a la llauna que anirà al forn. Repartir el farcit entre els 4 buits, i a sobre afegir el formatge escollit.
- Gratinar uns minuts al forn.