Ingredients:
(1 cubilet equival a una mesura de 100 g. d’aigua)
- – 1 cubilet de avellanes
- – 1 cubilet de passes de Corinto
- – 1 cubilet d’ametlles crues i pelades
- – 1 cubilet de nous
- – 1 cubilet de fruites escarxades
- – 1 1/2 cubilets de figues seques
- – 3 ous
- – 150 gr. (1 1/2 cub.) de sucre de canya
- – 125 gr. de mantega
- – 1 cubilet de cervesa negra
- – 1 cubilet de vi dolç
- – 50 g. cubilet d’anís
- – 1 1/2 cullaradetes de canyella
- – 1 cullaradeta de nou moscada
- – 330 g. de farina
- – 2 cullaradetes de llevat Royal o similar
- – 1 1/2 cullaradetes de bicarbonat
- – Un pessic de sal.
Preparació:
Triturem els fruits secs durant 10 segons a velocitat 3 1/2. Reservem. Aboquem al got els ous i el sucre i batim 1 minut, temperatura 40º, velocitat 5. Quan acabi aquest procés, afegim la mantega, la cervesa, el vi, l’anís, la canyella i la nou moscada i barregem 10 segons a velocidad 5. A continuació afegim la farina, el llevat, el bicarbinat i la sal i programem 10 segons a velocitat 6. Incorporem els fruits secs reservats i barregem amb l’espàtula. Seguidament, aboquem la pasta en un motllo gran de plum-cake de 35 centímetres, previament untat i enfarinat, procurant no plenar més de la meitad, i introduïm al forn a 180º durant 40 minuts aproximadamente. Comprovem que està fet punxant el centre amb una agulla, que haurà de sortir seca. Espolvoregem amb sucre glas.