Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 500 g de farina
• – 300 ml d’aigua
• – 25 g de llevat viu
• – 10 g de sal
• – Oli d’oliva
• – Sucre
• – 50 g de pinyons

Elaboració:

1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
2. – Mentre preparem la coca deixem els pinyons en remull per tal que no es cremin al posar-los al forn.
3. – Desfem el llevat amb una mica de l’aigua que farem servir. L’aigua haurà d’estar tèbia.
4. – En un recipient posem la farina fent un volcà i al centre hi posem: el llevat desfet, la sal, dues cullerades d’oli i la resta de l’aigua.
5. – Treballem la massa fins a formar una bola. Estarà a punt quan es vegi homogènia i no s’enganxi a les mans. Si s’enganxa, caldrà afegir-hi una mica més de farina.
6. – Deixem reposar la massa tapada amb un drap durant uns 30 minuts.
7. – Quan hagi doblat el seu volum, ja podem fer les coques.
8. – Posem el forn a escalfar a 200º.
9. – Dividim la massa en vuit trossos iguals i els estirem amb un corró, donant-li forma allargada i deixant-les molt primes.
10. – Les pintem amb oli i damunt hi posem una bona cosa de sucre i un grapadet de pinyons ben repartits.
11. – Les enfornem i les deixem fer entre 15 i 20 minuts, vigilant-les per què no se’ns cremin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Coca de vidre