Escalivada

4 racions – 1:30 minuts

Ingredients:

Renteu les verdures i poseu-les en una plàtera que pugui anar al forn.
Feu uns talls a les albergínies, així se us couran millor (una altra forma és enclavant un escuradents a la part posterior, al defora es feia amb un trosset de sarment).
Mentrestant haureu engegat el forn en posició grill. Introduïu la plàtera al forn durant 1 hora llarga.
Aneu donant tombs.
Quan les verdures estiguin tovetes poseu-les en un recipient i tapeu-lo perquè no respirin i després se us pelaran millor.
Si no en teniu cap a mà també va molt bé embolicar les verdures en una bossa de plàstic o un paper de diari.
Peleu els pebrots i feu-los a tires fines.
Teniu cura de no llençar el suc.
Després feu el mateix amb les albergínies.
Peleu els tomàquets i les cebes i feu plats. Afegiu un bon raig d’oli d’oliva i sal i ja us ho podeu menjar.
Calenta, l’escalivada és molt bona, però si us en queda us la podeu menjar freda.
L’escalivada es adequada per menjar com a primer plat o com a acompanyant.
És també un plat que es pot fer si es fa un dinar a l’aire lliure i s’encén un foc.
També queda molt bona amb una bona picada d’alls i julivert.