Ingredients :
- 4oo grs. d’espinacs frescs o congelats
- 40 grs. de pinyons
- 40 grs. de panses sense pinyols
- 40 grs. de mantega
- Un rajolí d’oli d’oliva
- Sal
Preparació :
- Bullim els espinacs amb aigua salada una estoneta, els tastem per saber si estan al punt i els aboquem a l’escorredor.
- Els premem amb una espàtula, perquè deixin anar tota l’aigua i els reservem.
- Posem la mantega en una paella al foc i quan comenci a desfer-se posem les panses, les anem remenant i afegim els pinyons, remenem i deixem coure uns minuts, sempre controlant que no es cremin i ja podem posar els espinacs, ho barregem tot bé, deixem coure cinc minuts i ja els tenim fets.
- Quan els emplatem hi posem el rajolí d’oli d’oliva pel damunt.
- És un primer plat boníssim i també un bon acompanyament per a la carn i el peix.
