Ingredients:
- -500 g. de carn de vedella picada
- -4 xampinyons
- -2 pastanagues
- -2 grans d’all
- -Mig pebrot vermell
- -1 ceba
- -400 g. de tomàquet triturat
- – 40 g. d’oli
- -Sal, pebre negre, orenga.
- -3 esbergínies
- -Beixamel de cobertura
- -Emental ratllat
Preparació:
- Trinxem les verdures el més petit possible i les sofregim amb l’oli.
- Afegim el tomàquet i deixem evaporar una mica l’aigua que pugui tenir (això depén del tomàquet que gasteu, el meu és conserva pròpia).
- Afegim la carn picada i coiem durant 25 minuts.
- Salpebrem i condimentem.
- Mentres, tallem les esbergínies a rondanxes, les salem i les deixem mitja horeta en un colador perquè perdin acidesa.
- Llavors les fem al vapor durant 20 minuts, fins que estiguin cuites.
- Untem una font pel forn amb mantega perquè no se’ns enganxi.
- Ja podem anar montant la mousaka. Primer, una capa d’esbergínia, una capa de la salsa amb carn que em preparat, alternant, fins que acabem amb una capa d’esbergínia.
- Tirem la betxamel per sobre, i amb el formatge ratllat, ja pot anar al forn per gratinar-lo.