Ingredients per la massa:
- 160 g de farina.
- 5 g de llevat tipus Royal.
- 125 g de llet tèbia.
- 1 ou.
- 60 g de mantega en pomada.
- un pessic de sucre.
- ½ culleradeta de sal.
- mantega fosa per untar la planxa.
Ingredients per el farcits:
- 200 g de salmó fumat.
- 100 g de formatge cremós (tipus philadelfia).
- 1 raig llet.
- El suc de mitja llimona.
- un pot de ous de caviar de salmó.llimon
Temps d’elaboració: 25 minuts
Elaboració:
- Comencem a fer la massa del blinis, tamisem la farina i el llevat en un bol. Afegim el ou, la llet, el pessic de sal i el de sucre. Barregem amb la batedora de barnilles.
- Afegim al bol la mantega que tindrem tova, batem fins tenir una massa homogènia i ben fina. Tapem el bol amb paper film i deixem reposar 1 hora mes o menys.
- Mentre fem la salsa de formatge, batem el formatge cremós amb la llet i el suc de mitja llimona. Ho batem fins que quedi una salsa fina. Reservem.
- Passat el temps de repòs, remenem la preparació amb la batedora de barnilles. Posem una paella o planxa al foc, quan esta ben calenta posem una mica de mantega i anem posant una cullerada de massa que aplanarem fent un cercle amb la pròpia cullera. Quan comencen a fer petites bombolletes, girem els blinis i els deixem fer per l’altre banda.
- Una vegada fets els anem posant en una safata i quan estan freds, posarem a sobre una bona lamina de salmó fumat, a sobre posarem una culleradeta de salsa de formatge i rematem amb un xic d’ous de salmó o de lumpus.