Ingredients:
- 300 gr de farina doble 0
- 3 ous
- una bona cullerada sopera de cacau en pols
- un bon grapat de fulles de menta
- pinyons (a ull)
- parmesà ratllat ( a ull)
- un o dos grans d´all
- oli d’oliva extra verge
Preparació:
- Farem primer la massa dels tagilatelle. Barregem bé els ingredients, utilitzant una miqueta de res d´aigua, i deixem reposar la massa uns trenta minuts. Mentrestant juntem la resta d´ingredients en un vas per triturar i amb l´ajuda del turmix fem una salsa al pesto, més espessa o més clara depenent de la quantitat d´oli i pinyons que hi poseu, amb un sabor més pronunciat si hi ha més menta. Saleu-ho i ho reserveu.
- Estirem la massa de cacau, en fem unes làmines que passem per la màquina de tallar tagliatelle, els bullim un parell o tres de minuts amb aigua salada, ho barregem amb el pesto i si volem hi posem una mica més de parmesà ratllat.