Ingredients per 4 persones:
- 1 pollastre de pagès de uns 2,800 quilos.
- 1 ceba de Figueres petita.
- 1 ampolla de cava brut nature.
- Sal i pebre.
- 3 llimones.
- 1 branca de canyella.
- 1 fulla de llorer
- 1 branqueta de romaní.
- 12 prunes.
Temps d’elaboració: 1 hora i 40 minuts
Elaboració:
- El pollastre el farem servir sencer, el salpebrem, dintre el farçirem amb 1/2 llimona, 1 cabeça d’alls, la ceba, la branca de canyella, 1 fulla de llorer i una branca de romani.
- El posem en una safata, el regem amb el suc de 2 llimones, un fil d’oli i cap al forn que ja tindrem escalfat a 170º.
- Mentres es rosseja el pollastre, possem les prunes en remull amb un bol amb una mica de porto.
- Quan han pasat uns 20 minuts,baixem el foc a 120º i afegim l’ampolla de cava, ho deixem coure a foc lent durant una 1 hora mes.
- Pasada la hora, afegim les prunes que tindrem en remull amb porto, aprofitem per regar amb una cullera el pollastre amb el suc de la safata. Deixem fer uns 20 minuts mes i llestos.