Ingredients:
- 4 lloms d´aranya o qualsevol altre peix de roca
- 360 gr d´arròs tipus carnaroli
- 400 gr de trompetes de la mort
- 30 gr de mantega
- parmesà ratllat a gust
- 2 grans d´all
- 1 ceba grossa
- 1 litre aprox de brou de peix (també podria ser de pollastre, de verdures o mixte del que volguessiu)
Preparació:
Fem un sofregit de ceba, arribant al punt de quasibé confitar-la, i afegim l´arròs. Uns tres o quatre minuts més tard mullem amb la primera cullerada grossa de brou i anem remenant tota l´estona, i així cada vegada fins que l´arròs es quedi sec durant uns 18/20 minuts. Cap a mitja cocció hi posem els bolets, i ja fora del foc, quan estigui cuit, una bona cullerada de mantega i una altra de parmesà, potser dues. Rectifiquem de sal i pebre i deixem reposar-ho uns minuts, tapat amb un drap, mentre fem el peix a la planxa.