Pollastre amb fruits secs

Ingredients:

1 pollastre tallat a quarts
1 ceba
1 copeta de conyac
Orellanes i prunes dessecades
Pinyons i festucs (aquests sense sal)

Preparació:

Per començar piquem la ceba i la posem en una cassola per coure a foc lent fins que quedi transparent. No ha d’agafar color.

Mentrestant tallem a trossets les orellanes, les prunes i els festucs i reservem juntament amb els pinyons.

Per una altra banda, salem el pollastre i el posem en la safata del forn, espolsem una mica de les herbes que més ens agradin: farigola, romaní… i la copeta de conyac. Posem a coure al forn a 180 graus.

Mentre el pollastre es cou, acabem el guarniment. Quan la ceba ja està transparent, hi afegim les orellanes, prunes, festucs i pinyons i deixem coure a foc molt lent cinc minutets, que s’integrin tots els gustos. Finalment, quan veiem que el pollastre ja gairebé està cuit els darrers minuts posem per sobre el guarniment i ja està llest per servir.