Ingredients:
- 45 gr de ceba tendre
- 50 gr d’oli d’oliva
- Sal al gust
- La punta d’un ganivet de nou moscada
- 210 gr patata
- 500 gr pèsols frescos o congelats si no és temporada
- 200 ml nata per cuinar
- 600 ml aigua
- 1 Pernil del país tallat a daus
Preparació:
- En primer lligar picarem la ceba tendra a daus petits i la ofegarem en una cassola amb l’oli i una mica de sal.
- Pelarem les patates i les tallarem a trossos petits, i les afegirem a la ceba tendra que ja estarà ofegada
- Afegirem els pèsols a les patates i la ceba tendra, la nou moscada i continuarem ofegant durant 2 minuts.
- Una vegada ofegat tot afegirem l’aigua i deixarem coure a foc mitjà durant 20 minuts.
- Finalment provarem de sal i afegirem la nata perquè que cogui tot junt 2 minuts.
- Retirarem del foc i passarem per la batedora fins que emulsioni. Si us agrada la crema molt fina, passar-la pel colador xinès per treure-li la pell dels pèsols.
- Tornarem a posar al foc la crema triturada fins que bulli i ja està, crema acabada.
- Serviu-la molt calenta en plat soper. Podeu fer un dibuix amb una mica de nata liquida i li poseu els dauets de pernil serrà, opcionalment salteu els daus en una paella, però aneu en compte perquè pujarà el gust a salat .