INGREDIENTS (4 pers.):

• – 4 truites de riu
• – 40 gr de pernil salat
• – Api
• – 80 gr de formatge de cabra
• – Un got de llet
• – Vi blanc

PREPARACIÓ:

1. Comencem tallant l’api a trossets i farcirem l’interior de la truita amb ell i amb el pernil, salpebrem.
2. Tancar les truites amb l’ajuda dels escuradents i posar-hi salpebre per a fora.
3. El forn estarà preescalfat a 180 graus, posarem les truites i al cap de 5 minuts hi tirarem un raig de vi blanc pel damunt.
4. Deixar coure deu minuts més i mentrestant prepararem la salsa.
5. En una paella posem el formatge de cabra, la llet, pebre i una mica de sal.
6. Remenar fins que el formatge quedi ben desfet.
7. Treure la truita del forn i servir-la sense els escuradents, la base del plat serà la salsa de formatge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: TRUITA DE RIU AMB PERNIL