Ingredients:
- 12/16 sardines
- 3 grans d´all sencers
- 4 tomàquets
- 3 llesques de pa
- unes branques de julivert
- uns brins de safrà
- oli d´oliva extra verge
- sal
- aigua
Preparació:
Fregim els alls en una cassola i els reservem. Al mateix oli hi fregim el pa, els tomàquets i el julivert. Ho piquem, triturem, tot junt, amb el safrà i aigua generosa. Ho tornem a la paella, deixant-ho coure uns minuts. Si cal poseu-hi més aigua, es tracta de coure-hi les sardines i no pot quedar massa espès. Jo n´hi vaig afegir força, i recordeu salar-ho. Les sardines es couran força ràpid, altres peixos doncs potser no, com més gran més temps.