Ingredients per a 6 persones:
- 50 g de mantega
- 1 ceba tendra
- 1 gra d’all gros
- 1 patata de mida mitjana
- 1-2 llaunes de tomàquets naturals i pelats
- 500 g de brou de pollastre
- sal i pebre
- 6 cullerades de sucre
- un rajolí de nata líquida
Guarnició:
- 50 g de mozzarella
- oli
- fulles d’alfàbrega
Elaboració:
- Ofegueu en mantega l’all pelat i picat, la ceba i la patata trossejades. Estofeu-ho a foc lent durant 5 minuts sense que agafin color.
- Incorporeu el tomàquet pelat i sense llavors i coeu-ho fins que es desfaci. Afegiu-hi el brou i el sucre. Coeu fins que espesseixi, salpebreu i passeu-ho pel passapuré.
- Talleu la mozzarella a daus. Fregiu l’alfàbrega i reserveu-la en paper absorbent. Serviu la crema calenta amb un rajolí de nata, la mozzarella i l’alfàbrega.