Ingredients :

• 4 ous
• 1 albergínia grossa
• 1 carbassó grosset
• 1 ceba mitjana
• 1 pebrot vermell
• 2 pebrots verds
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de sucre
• Un pessiguet d’orenga sec
• Un pessiguet de romaní sec o fresc
• sal

Preparació :

1. Encendre el forn a 170/180 dalt i baix ( si teniu turbo, és més ràpid )
2. Pelar la ceba i tallar-la a trossets.
3. Rentar les altres verdures i també tallar-les de la mateixa mida.
4. Posar-les en una safata apta per forn, salar-les, posar el sucre, tres cullerades d’oli i remenar-ho bé.
5. Coure durant una hora, controlem si estan cuites i les deixem escórrer una mica.
6. En un bol, batre els quatre ous amb un pessic de sal, l’orenga, el romaní, afegir les verdures i remenar.
7. Posar la paella al foc, amb la cullerada d’oli que ens queda, quan estigui calent, abocar-hi els ous batuts i les verdures, deixar coure d’una banda i després girar-la, quan estigui cuita al nostre gust, ja la tenim acabada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRUITA JARDINERA