INGREDIENTS:

• 4 carxofes netes i pelades
• 4 talls de pop cuit
• 1 branca de romani
• 1 branca de farigola
• una mica de curcuma
• sal maldon
• oli d’oliva
• sal d’algas i de verdures (o sal normal)
• una patata bullida amb pell

PREPARACIÓ:

1. En una olla petita i posem oli ,la sal,romani,farigola, curcuma.
2. Posem al foc a una temperatura a uns 60º,posem les carxofes l’oli que quasi cobrexi les carxofes i confitin uns
3. 30 minuts i apaguem el foc i deixem tapat una estona

Per amplatar:

1. Treiem les carxofes del oli i les posem a escorra una mica
2. Pelem la patata i la tallem amb 4 rodelles
3. Escalfem el pop
4. En una paella escalfem una mica d’oli,treiem del foc i posem pebre vermell i remanem
5. En un plat i posem les 4 rodelles de patata,a sobre la carxofa i a sobre la rodella de pop i amanim amb l’oli amb el pebre vermell i una mica de sal maldon

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARXOFES CONFITADES AMB POP