Ingredients:
- – Mitja dotzena de pataques de les bones i, si pot ser, del país.
- – Una ceba tendra.
- – Julivert o, si us agrada, porradell (cibulet)
- – Maionesa (millor si és feta de casa, com sempre).
- – Set o vuit cogombrets en vinagre (en este cas no serveixen els “pepenillos” agredolços).
- – Una bona cullerada de mostassa a l’antiga (també millor si l’heu feta vosaltres).
- – Dues o tres salsitxes de Frànkfurt o bé salsitxes fumades
- – Un bon tall de magre dolç (pernil dolç en fatarellut) fumat.
Preparació:
- Es pelen les pataques, es tallen a trossos de la mida d’un mos i es posen a coure.
- Mentre es couen s’han de tallar les altres coses a trossets. Primer les salsitxes i el magre dolç a trossos petits.
- Els cogombrets ben picats.
- La ceba tendra (o no tendra però que no sigui molt forta) també.
- I al final el julivert.
- Ara toca barrejar amb la maionesa amb els cogombrets, la ceba, el julivert i la mostassa.
- Quan les pataques siguin cuites s’escórren, es posen en un ribell i es barregen amb les salsitxes i el magre dolç.
- S’hi tira l’amaniment per damunt i es barreja ben barrejat.
- Es posa en una plàtera i, si es vol, es deixa reposar una mica o es guarda a la nevera.
- Este plat es pot menjar tant fred com calent, i si els materials són bons us quedarà acollonant i perfecte tant per a menjar a casa com per a emportar “pels puestos”.