INGREDIENTS:

• 1 Iogurt de llimona
• 3 Ous
• 200 g. de sucre glaç
• 100 g d’oli de girasol
• 170 g de farina
• 1 Cullaredeta de sal
• 1 Sobre de llevat químic
• La pell de una llimona
• Ratafia

PREPARACIÓ:

1. – Ratllem la pell de llimona
2. – Posem els ous i el sucre en un bol i batem fins que quedi una crema esponjosa amb unes barilles
3. – Afegim la ratlladura de la llimona, l’oli i el iogurt i remenem
4. – Afegim la sal, la farina i la llevadura i batem tot
5. – Preescalfem el forn a 180º.
6. – Untem amb mantega un motlle rectangular. Jo l’he fet amb un de paper d’alumini.
7. – Aboquem tot en el motlle
8. – Posem al forn
9. – Enfornem a 180º durant uns 50 minuts
10. – Comprovem si està cuit amb un pal dels de fer pinxos. Si està cuit el pal sortirà net.
11. – Desmontem el motlle tallant els laterals
12. – Posem el pa de pessic sobre una rejilla. Jo faig servir la del forn i la poso sobre la pica.
13. – Ara ruixarem amb ratafia tot el pa de pessic i el deixarem tota la nit al damunt de la rejilla.
14. – Ara ja el podem servir
15. – El podem servir amb una copa de ratafia. A casa de tota la vida, ratafia Russet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PESSIC AMB RATAFIA