Ingredients:

• – 110 grams de mantega casolana o de compra de la bona.
• – 70 grams de sucre mòlt.
• – 140 grams de farina.
• – 70 grams de fruita seca mòlta o a trossos (aquí ametlla trencada i coco ratllat).
• – 1 rovell d’ou.
• – una mica de canyella mòlta.
• – una mica de sal.

Preparació:

1. Anem per feina. Agafem la mantega estovada durant una bona estona i el sucre, els posem en una aïna i els barregem ben barrejats amb una cullera o amb una llengua de goma.
2. S’hi afegeix el rovell d’ou i es mescla tot.
3. Es fiquen a la barreja la canyella, la sal i la farina cernuda. Se segueix amalgamant.
4. Ara s’hi afegeixen els fruits secs i també s’homogeneïtza la mescla.
5. Quan tot està ben barrejat es posa sobre la taula un paper film i a sobre s’hi posa la pasta feta com si fos una botifarra, s’embolica amb el paper film i s’enrotllen les puntes per fer, literalment, una salsitxa de pasta de coques. I es fica a la nevera durant una horeta més o menys.
6. Passat este temps la salsitxa estarà dura i es podrà tallar a rodanxes (caralls, si esta frase es trau de context…), que tindran aproximadament un centímetre de gruix i que posarem en una llauna de forn damunt d’un paper d’estos que van tan bé i que són especials per a això. Les coques han d’estar una mica separades que si no, en coure-les, s’enganxaran.
7. El forn el tindrem pre-escalfat entre 180 i 190 graus i hi courem les coques més o menys un quart d’hora, fins que estiguin rosses.
8. Quan es treguin del forn s’han de deixar sense tocar-les durant deu minutets, que si no es trencarien, i llavors es posen a refredar damunt d’una reixeta, va bé la del forn. I espereu que es refredin per a menjar-les, ja sé que és difícil però s’ha de fer…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPANCROSTA

Origen: Coques de mantega i fruits secs