Ingredients:

• 120 g. de polpa de nyora
• 100 g. de vinagre
• 150 g. de llesques de pa rodó
• 150 g. d’avellanes torrades
• 1/2 kg. de cabeces d’all
• 1.250 g. de tomàquets madurs
• 05 l. d’oli d’oliva
• 30 g. de sal
• Pebre

Preparació:

1. Rostim els tomàquets sencers i les cabeces d’all al for a 200ºC durant uns 45 minuts. Pelem els tomàquets i treiem la carn dels alls rostits.
2. Fregim les avellanes en una paella amb una mica d’oli, i després hi fregim les llesques de pa.
3. Ajuntem tots els ingredients en un recipient (Thermomix, batedora elèctrica…), excepte l’oli, i ho triturem tot fins a obtenir una pasta no gaire refinada.
4. Hi anem afegint l’oli i remenem.
5. Posem-hi la sal i el pebre.
6. Com us deia, jo a l’estiu, la vaig congelar en gotets, i també la vaig conservar en pots, que vaig fer bullir 2 minuts a bany maria.
7. Un cop tastada, jo diria que a bany maria està més bo, i és més pràctic per quan en volem menjar, no cal pensar-hi hores abans.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Salsa romesco