Ingredients per a quatre persones:
- 500 grams de patates
- 1 ou
- Sal
- 500 grams de farina
- 3-4 cullerades (soperes) d’oli
- 100 grams de farina de galeta
Preparació:
- Renteu les patates molt bé amb aigua. Bulliu-les 20 minuts, lleveu-les de l’aigua i deixeu-les enfredorir.
- Peleu les patates i esclafeu-les amb un premsador de patates*. Afegiu a la massa l’ou, una cullerada (cafè) de sal i la farina. Pasteu bé fins obtenir una massa consistent, si fa falta afegiu-hi un poc d’aigua.
- *el premsador de patates és un instrument de cuina per esclafar les patates (es pot trobar per exemple a Ikea).
- Si no en teniu també es por utilitzar una batedora.
- Poseu l’oli en una paella. Quan l’oli estiga calent afegir la farina de galeta.
- Estireu la massa de les patates en una superfície amb farina (per evitar que s’aferri) i empolvoreu-la amb la farina de galeta. Pasteu-ho tot junt i enrotlleu la massa (fins tenir forma de “rotlle”) i pressioneu ben bé les vores.
- Poseu aigua amb sal a bullir. Afegiu el rotlle i traieu-lo quan comenci a flotar.
- Talleu la massa en peces de dos centímetres.
- Serviu-ho acompanyant un plat de carn amb la seva salsa o formant part d’una sopa, per exemple.