Ingredients per al pa de pessic:
- 125 gr. xocolata de cobertura
- 100 gr. mantega
- 100 gr. farina
- Mig sobre de llevat tipus Royal
- 150 gr. de sucre
- 4 ous
Ingredients per la cobertura i farciment:
- 100 gr. xocolata de cobertura
- 20 gr. mantega
- Nous per decorar
- Melmelada d’albercoc per farcir-lo
Preparació:
- Per fer el pa de pessic desfem la xocolata al bany maria juntament amb la mantega, ho barregem bé.
- Apart muntem els ous amb el sucre, fins que quedi com escuma, després afegim la farina amb el llevat, i un cop incorporada i afegim la xocolata fosa.
- Untem el motlle amb mantega, i espolsem una mica de farina, pre-escalfem el forn a 175º i coem el pa de pessic aproximadament durant 40 minuts, jo ho faig amb escalfor a dalt i a baix, sense ventilador (=).
- Un cop fet, el deixem refredar, el partim per la meitat, l’omplim amb melmelada d’albercoc i el pintem amb la xocolata fosa amb la mantega al bany maria. Finalment el decorem amb les nous.