Ingredients:
- 1 bruixa a filets ( o 2, si és petita )
- 1 ceba
- 1 gra d´all
- 1 manat de cilantre
- 1 culleradeta de comí en pols (o en gra…més laboriós llavors)
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- oli, sal
Preparació:
Picar la ceba i sofregir-la amb oli abundant a foc lent. Es per fer un afegit del plat que jo no vaig utilitzar, la ceba fregida. Per al mojo agafeu un morter i feu una picada amb l´all, el comí, el vinagre, un punt de sal i el cilantre. Tot seguit, i sense deixar de remenar amb la mà de morter, anar afegint oli, uns 200 ml, procurant que no es talli. Feu els filets a la planxa, poseu el mojo per sobre i si heu fet lo de la ceba doncs a continuació. Ta,bé podeu posar aquella que es ven ja fregida, com per als frankfurts, li pot donar un toc especial.