Ingredients:

• 2 carbassons grossos
• 2 patates grosses
• 1 ceba grossa
• 2 pessics de sal
• 1 bosa de quicos
• 1,5 l d’aigua
• Oli d’oliva
• Una mica de pebre al gust

Preparació:

1. Pelem les patates, carbassons i ceba, ho rentem, i ho tallen tot a trossos.
2. En una olla amb una mica d’oli i sal ho saltejem tot fins que agafi una mica de color.
3. Afegim a l’olla l’aigua i quan aquesta comenci a bullir hi afegim 2 pessics de sal i el pebre negre i ho deixem bullir a foc fort 25 minuts.
4. Quan hagi passat el temps de cocció, amb una cullera mirem d’aixefar els carbassons i la patata. Si s’aixafen fàcilment és que tot ja està cuit, sinó ho deixem bullir 5 minuts més.
5. Depen de la textura que volgueu aconseguir retirem més o menys aigua, a nosaltres ens agrada espesset, nosaltres treiem el caldo fins que es vegin les hortalisses. Sempre estàs a punt d’afegir el caldo que has retirat si el reserves
6. Amb el minipimer (batedora de mà) comencem a triturar-ho tot fins aconsegur la textura i el gramatge que ens agradi.
7. Finalment trinxem bé els quicos amb una picadora i quan servim la crema de carbassó al plat hi llencem un bon grapat a forma de decoració, nosaltres tambè posem crostons de pa fregit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CREMA DE CARBASSÓ AMB “QUICOS” TRINXATS