INGREDIENTS:

• – 200ml oli d’oliva
• – 200g farina
• – 180g sucre
• – 1 pell de taronja
• – 60ml llet
• – Ratlladura de la pell d’una llimona
• – 3 ous
• – 1 pols de sal
• – 2 cullerades de cafè de llevat

PREPARACIÓ:

1. – Posem en una olleta l’oli amb la pell de taronja a foc baix perquè s’infusioni. No ha d’arribar a bullir. Ho deixem al foc durant 20 minuts. En acabat retirem del foc i deixem refredar.
2. – Posem en un bol gran els tres ous amb el sucre i batem ben batut fins que faci bombolletes.
3. – Posem la llet amb l’oli infusionat i remenem bé. Tot seguit ho incorporem a la barreja de ous i sucre.
4. – En un altre bol barregem la farina, el llevat i la sal i remenem bé. Ho incorporem a la mescla tamisant amb un colador perquè agafi aire. Hi afegim també la ratlladura de llimona i batem durant 3 o 4 minuts.
5. – Tapem amb un film i guardem a la nevera un mínim de 8 hores.
6. – Passades les hores, omplim els motllos fins a ¾ parts del motllo. Si fem servir motllos de paper, hem de posar-ne 4 o 5 per cada magdalena perquè el paper tingui més consistència. Un cop cuites podrem retirar-los per deixar-ne només un.
7. – Si volem hi podem afegir llavors de xocolata , nous, o el que vulguem…
8. – Posem al forn preescalfat a 200º. Les deixem 10 min a aquesta temperatura i després la baixem a 180º entre 5 i 10 minuts més. Dependrà de cada forn.
9. – Deixem refredar i ja podem menjar unes magdalenes esponjoses i que ens faran la boca aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES (Molt esponjoses)