INGREDIENTS:
- 370g. de nata de 35% de grasa
- 150g. de datils sense pinyol
- 70g. de nous
- 50g. d’aigua
- 100g. de sucre
- 4 rovells d’ou
- 1 culleredeta de vainilla
- 1 polsim de sal
- 1 cullerada de cafe soluble
- 2 cullerades de llet
- 25g. de brandy (jo he posat whisky)
- fideus de xocolata o perles de xocolata
PREPARACIÓ:
- Posem la papallona a la maquina i afagim la nata i progamem vel.3’5 sense temps fins que l nata esta montada, posem dins un bol i guardem a la nevera
- Treiem la papallona de la maquina
- Posem 120g. de datils i 50g. de nous a la maquina i triturem 7 seg.vel.5 i reservem en un bol
- Ara posem l’aigua i el sucre al vas sense cubilet i progremem 5 minuts,100º vel1
- Deixem refredar uns 5 minuts i afagim els rovells d’ou , la sal i la vainilla i escalfem 2 minuts 70º vel,1
- Desfem el cafe amb la llet afagim al bas junt amb el brandy i els datils i nous reservades berregem 1o seg.vel.2 , reservem tot en un vol i deixem refredar uns 30 minuts
- Un cop refredat i afagim la nata montada reservada i remanem amb una espatula
- Posem en un motlle de silicona i guardem el congelador unes 4 hores
- Desmotllem i decorem amb fideus o pepites de xocolata i les nous i datils reservades i podem servir