Ingredients:
- – Codonys
- – Sucre
Preparació:
- La proporció de sucre per quilogram de codonys nets i pelats és de tres quarts de quilo.
- Es netegen ben nets els codonys per treure’ls la borra de fora, es tallen a quarts, es pelen i se’ls treu el cor.
- Això sempre m’ha semblat molt sàdic i s’ha de dir amb veu de dolent de la pel·lícula: treieu-los-hi el cor…
- Bé, els poseu en una cassola, hi afegiu el sucre i ho remeneu ben remenat.
- Ara toca la part mes fàcil: es deixa reposar una nit tapat i sense tocar-ho.
- En son demà veureu que ha tret aigüeta.
- Poseu la cassola al foc i ho coeu uns vint minuts o mitja hora, fins que els codonys estiguin molt i molt tous.
- S’ha d’anar remenant de tant en tant i el foc no ha de ser massa fort.
- Com a curiositat, us diré que com més es remena i més fort és el foc, més rogenc serà el codonyat, i al revés quedarà més groc.
- Quan estigui fet ho tritureu tot amb el túrmix.
- Es posa en motlles (jo faig servir tàpers) i es deixa refredar unes hores.
- I au, a demostrar que sou més llépols que les musteles!
- Per cert, el codonyat aguanta molt bé si es congela en porcions petites, i d’esta manera se’n pot menjar durant tot l’any.
- Bon profit.