Fideuà de verdures

Ingredients (4 persones):

1 ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 carbassó petit
1 albergínia
1 l de brou de verdures (el podem fer amb un litre d’aigua i dos culleradetes de concentrat de verdures)
500 g de fideus del num. 2
2 o 3 grans d’all

Prepearació:

Posem oli en una cassola o paellera i tirem els alls pelats i tallat per la meitat.
Els donem unes voltes i afegim els fideus, que anirem remenant per rossejar-los bé.
Si fregim els alls amb els fideus no se’ns cremaran, però anem vigilant i els retirem abans que es rossin.
Amb una rasera, traiem els fideus i els posem en un colador, que mantenim a sobre la cassola per escórrer bé l’oli.
Fideuà de verdures3En el mateix oli, hi tirem les vedures talladetes a dauets petis. Anem sofregint poc a poc, anem remenant de tant en tant.
Fideuà de verdures4Mentre, escalfem el brou de verdures fins que bulli.
Quan les verdures esta ben cuites, hi tornem a tirar els fideu rossejats, els donem una volta i afegim el brou.
Fem bullir a foc viu fins que els fideus estiguin al dente.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Fideuà de verdures

PREPARACIÓ:

– Posem aigua a bullir, quan bulli i escaldem els tomáquets uns segons

– Mentres posem un vol amb aigua i glassons i un cop els tomáquets escaldats els posem a refredar al vol dels glassons

– Amb la mateixa aigua d’escaldar els tomáquets i bullim el ou

– Palem els tomáquets els tallem i els posem al pot de la batadora i reservem

– Palem la poma la tallem i l’afagim al pot del tomàquet i afagim un pols de sal , de pebre i triturem un cop ben triturar i afagim una mica d oli com si fessim una mayonesa

– Palem l’ou el partim i separem la clara del rovell,reservem el rovell i tallem ven petita la clara, i tambe tallem el pernil