Ingredients:
- 2 albergínies
- 2 carbassons
- 2 pebrots vermells
- un bon tros de parmesà
- sal maldon
- pebre
- oli extra verge
- menta seca (o fresca!)
- herbes de provença
- tomàquets cherry
Preparació:
- Mentre escalivem els pebrots al forn (posició gratinador, heu de vigilar molt, però val la pena, queden més gustosos) tallem els carbassons i les alberginies horitzontalment (bé, depenent de com poseu l´hortalisa sobre la taula…), d´una punta a l´altra, i les fem a la planxa.
- Les reservem.
- Quan estiguin tèbies les untem amb un oli d´herbes (menta, herbes de provença) i deixem que marinin, fora de la nevera però tapades, una mitja hora com a mínim.
- Passat aquest temps fem uns encenalls de parmesà amb un pela-patates, muntem el plat i posem uns quants tomàquets cherry per acompanyar.