Ingredients per a una persona:
Per a la massa:
- 3 Ous
- 175g de sucre
- 175ml d’oli
- 175ml de llet
- 350g de farina
- 3 culleradetes de pols de fornejar (tipus Royal)
- 1 cullerada de cacau en pols
- 1 cullerada de llet
- 1 got de guindes, rentades.
Per a la crema:
- 1 paquet de pudding de vainilla en pols
- 400ml de llet
- 2 cullerades de sucre
- 250g de mantega
Per al glasejat:
- 200g de xocolata amarga (sense llet)
- 2 cullerades de nutella
- 1 cullerada d’oli
Preparació:
- En primer lloc, traieu la mantega de la nevera i aboqueu-la a trossos en un bol per a que quedi tova. A part barregeu el pudding en pols amb 50ml de llet i amasseu fins que quedi una massa fina/uniforme. Bulliu la llet restant. Mescleu la massa de pudding feta anteriorment amb la llet, i deixeu-la bullir de nou. Ràpidament aboqueu la mescla en un bol i col·loqueu film transparent sobre el pudding calent de forma que no quedin bombolles d’aire entre el pudding i el film transparent. A continuació, deixeu refredar a temperatura ambient.
- Compte, no refrigerar!
- En una safata de forn unteu amb mantega i fiqueu paper per a forn de forma que quedi ben ajustat.
- Preescalfar el forn d’alt i baix a 180ºC.
- Bateu els ous amb el sucre fins que quedi una crema densa i afegiu poc a poc l’oli.
- Posteriorment, barregeu la farina i el pols de fornejar. Afegiu aquesta mescla alternant-la amb la llet, a la crema obtinguda amb els ous i el sucre. Esteneu la meitat de la massa per sobre de la safata de forn. Mescleu la resta de la massa amb el cacau i la cullerada de llet.
- Esteneu-la amb compte damunt de l’alta meitat col·locada prèviament sobre la safata. Després repartiu també les guindes per damunt
- Poseu al forn uns 25-30 minuts. A continuació retireu el paper per a forn de la safata i deixeu refredar la massa cuita en una reixa.
- Bateu la mantega que havíem tret de la nevera i que ja està a temperatura ambient. Retireu el film transparent del pudding (que també està a temperatura ambient), a cullerades afegiu-lo a la mantega i barregeu amb compte. En cas de que la massa cuita del pastis encara sigui calenta, poseu la crema a refredar. A continuació esteneu la crema de manera uniforme sobre aquesta massa.
- Foneu la xocolata al bany maria. Després afegiu-hi la nutella i mescleu-la amb un poc d’oli per a obtindre un glacejat prou líquid. Esteneu el glacejat sobre el pastís i repartiu. Per últim, per a un millor resultat, deixeu refredar el pastís en la nevera.