Ingredients: Per a quatre persones

• 4 galtes de porc ibèric
• 400 grms. de margalides vegetals
• 800 grms. de tomàquet natural triturat
• 1 ceba
• Sal
• Sucre
• Herbes aromàtiques
• Oli d’oliva

Preparació:

1. Bullir la pasta, entre 9/10 minuts, escòrrer, posar-hi una mica d’oli i reservar.
2. Tallar les galtes a trossets petits.
3. En una paella amb una mica d’oli, sofregir les galtes a foc fort i retirar.
4. Tallar o ratllar la ceba i sofregir en el mateix oli.
5. Afegir el tomàquet triturat i coure uns 3/4 d’hora fins que redueixi, a mitja cocció posar una mica de sucre, la sal i les herbes aromàtiques.
6. Quan quedin uns cinc minuts per acabar, afegir les galtes i remenar.
7. Mesclar amb la pasta i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTA DE COLORS AMB TOMÀQUET I GALTES DE PORC IBÈRIC