Ingredients:
(per 8 persones)
- – 175 ml d’aigua calenta
- – 50 ml d’oli d’oliva
- – 5 g de llevat viu
- – Farina
- – 2 pebrots verds (els més clarets que trobeu, són més tendres)
- – 4 tomàquets
- – 2 cebes (si són grosses 1 i ½)
- – Sal
- – Una mica més d’oli d’oliva
Elaboració:
La massa:
- – En un bol gran posem el llevat esmicolat.
- – Hi afegim l’aigua calenta.
- – Hi afegim l’oli.
- – Remenem amb una forquilla fins que el llevat s’hagi dissolt.
- – Anem afegint farina i remenant amb la forquilla. Arribarà un moment que caldrà treballar la massa amb les mans.
- – Hem d’afegir farina fins que quedi una massa compacta que no s’enganxi a les mans.
- – La deixem reposar només 5 minuts.
El trempó:
- – Rentem els tomàquets i els pebrots.
- – Tallem els tomàquets, els pebrots i les cebes a talls d’uns 3 cm (2 dits).
- – Ho anem posant tot junt en un bol i ho amanim amb oli i sal.
La coca:
- – Posem el forn a preescalfar a 180º
- – Pintem la safata del forn amb oli d’oliva i hi aplanem la massa amb els dits de manera que quedi molt primeta.
- – Hi posem el trempó al damunt ben repartit. No hi hem de posar tot el suc que haurà sortit dels tomàquets.
- – L’enfornem i la deixem coure uns 45 minuts.