Arxius diaris: Juliol 1, 2017

Un pastís de formatge amb melmelada de nabius

1 Resposta

Ingredients per a 12 persones:

  • 550 gr. de formatge d’untar de tipus Philadelphia (un envàs gros i un de normal)
  • 2 iogurts naturals de 125 gr.
  • 1/4 de litre de llet sencera
  • 4 cullerades de sucre plenes
  • 6 fulls de gelatina
  • 150 gr. de melmelada de nabius

Recepta:

  1. Posem els fulls de gelatina en remull durant uns minuts en un plat amb aigua.
  2. Aboquem el formatge en un bol gran, juntament amb els iogurts, el sucre i la meitat de la quantitat de llet.
  3. Barregem bé tots aquests ingredients, remenant-los durant uns instants amb l’ajuda d’una cullera de fusta o d’una batedora de varetes.
  4. Aboquem la resta de llet en un cassó petit, la posem al foc i l’escalfem.
  5. Quan la llet estigui tèbia, escorrem les làmines de gelatina i les anem afegint d’una a una al cassó, remenant contínuament perquè es desfacin.
  6. Quan estiguin totes les làmines foses, afegim la llet a la barreja del bol i remenem una estona.
  7. D’aquesta manera la massa del pastís ja estarà preparada.
  8. Finalment l’aboquem en un motlle circular desemmotllable i la deixem refredar a la nevera, al menys durant 6 hores.
  9. Per aquest motiu resulta més convenient preparar el pastís d’un dia per a l’altre.
  10. Un cop fred i solidificat, traiem el pastís del motlle.
  11. Només restarà afegir una capa de melmelada de nabius per sobre i ja es podrà portar a taula.
  12. Que el gaudiu en bona companyia!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Un pastís de formatge amb melmelada de nabius

Tomàquets farcits d´herbes aromàtiques

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 tomàquets grossos, d’amanir, ferms
  • 1 ceba grossa,
  • 2 grans d’all
  • olives negres/olives de kalamata/olives grosses verdes picants (qualsevol de elles, o una barreja…com vulgueu)
  • 30 gr de panko
  • 2 cullerades d’orenga, 3 de julivert i una de menta
  • 1 cullerada de tàperes
  • oli, sal, pebre

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 160 graus.
  2. Mentrestant tallem la part superior dels tomàquets, els buidem i els posem cap per avall en un colador una bona estona, salats lleugerament.
  3. Sofregim la ceba i l´all, i al final podem posar-hi (o n0) les olives.
  4. Fora ja del foc hi afegim les herbes, les tàperes, el pa ratllat i si no les havíem posat ja, les olives, picades.
  5. Farcim els tomàquets amb aquesta barreja i els enfornem una mitja horeta. Un entrant ideal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tomàquets farcits d´herbes aromàtiques

Suquet de peix calero (96/130)

Deixa un comentari

Suquet de peix calero (96/130)

Ingredients:

  • peix de roca, un kilo
  • 6 tomàquets madurs
  • 5 grans d’all
  • 25 gr d’ametlles torrades
  • una mica de pebre vermell
  • 4 llesques de pa
  • oli, sal, pebre
  • brou de peix (opcional)

Preparació:

  1. En una cassola de ferro colat sofregim els alls i les llesques de pa amb oli.
  2. Ho reservem.
  3. Tirem a la cassola pebre vermell i tot seguit el tomàquet, pelat i sense llavors.
  4. Deixem que es vagi sofregint i quan ho tinguem ben concentrat hi afegim una mica d’aigua o de brou de peix (1/4 de litre aprox) i els trossos de peix salpebrats.
  5. Quan el peix sigui cuit hi tireu la picada, que us espessirà molt el plat, i deixeu que tot faci uns minuts més xup xup.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Suquet de peix calero (96/130)

PASTÍS DE POMA

1 Resposta

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

  • 6-7 pomes Golden o Reineta
  • 3 ous
  • 1 got (mida d’aigua però no massa gros) d’oli d’oliva suau o de gira-sol
  • 1 got de sucre
  • 1 got de llet
  • 1 got de farina
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 1 sobre de llevat químic tipus Royal
  • Melmelada de préssec o d’albercoc

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem 4-5 pomes a trossets petits. (En reservarem dues per decorar el pastís.)
  2. El procediment és senzill: en un bol posem la farina, el sucre, la llet, la ratlladura de la llimona, els ous, l’oli i el sobre de Royal, juntament amb els trossets de poma i ho passem tot per la batedora elèctrica.
  3. Escalfem el forn a 180 graus.
  4. Agafem un motlle d’uns 24-26 cm., l’untem amb mantega i hi aboquem la massa. Pelem les altres dues pomes i les tallem a grills més aviat prims i decorem el pastís en forma de flor posant-los un al costat de l’altre començant per la part de fora.
  5. Posem el pastís al forn durant uns 50 minuts. En aquesta recepta és una mica difícil saber quan està fet del tot perquè té textura humida i l’escuradents no acaba de sortir net del tot, s’ha de comprovar però que el centre del pastís no es mogui com un flam.
  6. Llavors traiem el pastís del forn i hi escampem per sobre una capa fina de melmelada de préssec o d’albercoc per donar-li color i brillantor. Ho tornem a posar al forn uns 5 minuts més posant-lo a la safata de dalt.
  7. El deixem refredar a temperatura ambient i després el posem a la nevera.
  8. Se serveix fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE POMA

La samfaina salvavides

Deixa un comentari

La samfaina salvavides

Ingredients de la recepta original:

  • – 3 cebes
  • – 1 pebrot vermell
  • – 2 pebrots verds
  • – 5 tomàquets madurs
  • – 2 albergínies
  • – 4 alls grossos
  • – 2 decilitres d’oli verge d’oliva
  • – sal.

Preparació:

  1. Poseu l’oli en una cassola i afegiu-hi la ceba tallada a tires no gaire fines, i els pebrots tallats a tires una mica més amples, com si fossin rectangles allargats.
  2. Deixeu-ho coure tot junt a foc baix (però no al mínim) fins que comenci a quedar cuit. En aquest punt, afegiu-hi els alls laminats finament amb un ganivet.
  3. Quan s’enrosseixin els alls, afegiu-hi el tomàquet cru, pelat i tallat a daus petits.
  4. Deixeu que es vagi coent remenant sovint; si ja no queda aigua del tomàquet i les verdures encara no són cuites, aboqueu-hi una llossada d’aigua (equival a un cullerot d’aigua), i deixeu que es vagi consumint.
  5. No convé mullar amb més aigua, fins que tot estigui ben cuit. 10 minuts abans de retirar-ho del foc, afegiu-hi l’albergínia, mig pelada (ja que la pela amargueja), tallada a trossos més o menys com el pebrot i fregida en oli a part, sense enfarinar.
  6. Deixeu-ho coure tot junt els darrers 10 minuts i tasteu-ho de sal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: La samfaina salvavides

ENTRANTS AMB PA DE MOTLLE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Pa de motlle allargat per fer canapès o pa de motlle sense crosta
  • Margarina
  • Pernil dolç
  • Formatge emmental
  • Pernil salat
  • Salmó
  • Dàtils sense pinyol
  • bacon
  • Sèsam
  • Quicos triturats
  • Paper film

PREPARACIÓ:

  1. Posem paper film sobre el marbre i reservem
  2. Agafem un tall de pa de motlle i amb un corró l’aplanem ben aplanat,que quedi força fi, ara untem amb margarina i al damunt hi posem el formatge que quedi cobert tot el pa i al damunt el pernil dolç
  3. Ara el posem sobre el film i l’enrotllem com un caneló que quedi molt premsat i el congelem uns 30 minuts
  4. Mentre agafem un altre tall de pa de motlle també l’aplanem i untem amb mantega i posem bacon i dàtils i cargolem amb film i congelem
  5. Ara agafem un altre tall de pa i amb un cercle rodo de uns 2 cm tallem 16 rodones
  6. Untem 4 rodones amb margarina i posem un tall de pernil al damunt i tapem amb un altre rodona ,untem amb margarina tot el voltant i cobrim amb pernil i reservem dins un taper
  7. Fem el mateix amb les altres 8 rodones però aquestes les fem amb salmó i reservem també amb un taper
  8. Traiem el canaló de pernil i formatge del congelador i tallem cada canapè de uns 2 0 3 cm untem amb mantega tot el voltant i arrebossem amb els quicos i reservem
  9. Ara traiem el caneló de bacon i dàtils del congelador i també tallem i untem amb mantega i arrebossem amb sèsam i reservem.
  10. Un cop els tinguem tots fets podem emplatar i servir
  11. Son molts bons.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ENTRANTS AMB PA DE MOTLLE