Ingredients: Per a sis persones
- – 24 talls de llom
- – 1 poma
- – 1 llimona
- – Farina de galeta
- – 1 ou
- – 24 talls de formatge
- – 12 tomàquets cherry
- – Conyac
- – Fulletes de julivert
- – Oli
- – Sal
Preparació:
- Amb l’ajuda d’unes tisores, traiem el greix dels talls de llom ben primets i els salpebrem.
- Extraiem el cor d’una poma, la pelem i la tallem a rodanxes.
- La posem en remull amb aigua i unes gotes de llimona perquè no es torni fosca.
- Cobrim la safata del forn amb paper de plata i la reguem amb un raig d’oli.
- Aboquem farina de galeta en un plat i, en un altre, batem un ou tot afegint-hi un polsim de sal.
- Arrebossem cadascun dels talls de llom amb l’ou i la farina de galeta (per aquest mateix ordre) i els col·loquem a la safata.
- Sobre cada tall hi posem una tireta de formatge, un trosset de poma (salpebrada) i mig tomàquet cherry.
- Col·loquem la safata al forn a 180º de temperatura i escalfant per dalt i per baix.
- A la meitat de la cocció, ruixarem el llom amb culleradetes de conyac.
- Abans de servir-lo a taula l’adornarem amb una mica de julivert que li doni color.