Ingredients (6 prsones):
- 1 bonítol sense espines, tallat a daus
- 6 patates
- brou de bonítol (fet amb el cap i les espines, pastanaga, porro i ceba, 30 minuts)
- 1 pebrot vermell
- 2 pebrots verds
- 1 cullerada de polpa de pebrot de romesco
- 1 ceba tendra
- 1 gra d’all
- 1 tassa de salsa de tomàquet o una cullerada de tomàquet concentrat
- 2 bitxos
- pebre vermell
Preparació:
- Els ingredients són els de la recepta del Berasategui, així que us explicaré el procés.
- Primer es posa a bullir el brou de bonítol, es cola i es reserva calent.
- En una cassola gran es sofregeix la ceba tendra i l´all.
- Es pelen les patates, es tallen escapçant-les, es donen unes voltes i s´hi tira el pebre vermell, la caiena, el tomàquet, el pebrot de romesco i finalment es cobreix tot amb el brou.
- Coure a foc mitjà durant una mitja hora, una mica més potser, depenent del gruix de les patates.
- Quan manca poc temps per acabar de coure les patates es tallen ben petits els pebrots i es saltegen breument al wok, o en una paella amb l´oli ben calent si no en teniu.
- Es fa el mateix amb el bonítol però sense barrejar-ho a l´olla de les patates.
- Això en versió Berasategui.
- Podeu optar, com vaig fer jo, en fer un “mix” de les dues versions.
- Jo concretament vaig saltejar el pebrot, molt poc, el vaig tirar a la cassola i desprès vaig tirar-hi els daus de bonítol.
- Pràcticament es van coure amb l´escalfor de la cassola, intentant evitar que es fes massa, i va quedar super super bo.