Ingredients:

• Peres
• Vi negre
• Moscatell
• Llimona
• Sucre
• Canyella

Elaboració:

1. Pelar les peres deixant la cua. Posar en una cassola i cobrir amb vi negre, afegir una mica de moscatell. Posar 2 cullerades de sucre per pera, un branquilló de canyella, i la pell de llimona. Deixar bullir a foc suau entre 20 i 30 minuts, fins que un escuradents es clavi sense fer força.
2. Retirar les peres i deixar reduir el suc resultant uns 10 minuts, posar en un pot i guardar.
3. Es conserven força temps sempre que estiguin cobertes per la salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Peres al vi