Ingredients per 4 persones:

• 400 gr fe fideos nº 4.
• 400 de costella de porc.
• 3 carxofes.
• 150 gr de camagrocs.
• 1 ceba de Figueres ben grossa.
• 2 tomàquets madurs petits.
• 4 dents d’alls.
• julivert.
• 25 gr d’avellanes.
• 1,5 litres de brou de pollastre o de carn.
• oli de oliva verge.

Temps d’elaboració: 60 minuts

Elaboració:

1. Posem oli en una cassola de ferro i la posem al foc, quant esta calent aboquem la costella de porc tallada a trossos, salpebrem i deixem enrossir.
2. Quan veiem que la costella esta ben rossa(no cremada) però si amb un color totalment daurat, afegim a la cassola la ceba trinxada. Deixem fer a foc mig fins que la ceba esta ben confitada.
3. Arribat aquest punt, afegim els tomàquets ratllats i seguim confitant, durant uns 15 minuts, a foc lent, afegint de tant en tant, unes cullerades de brou.
4. Afegim les carxofes a quars i deixem fer uns 1o minuts, mullant-lo amb una mica de brou. Afegim els camagrocs.
5. A continuació posem els fideus els remenem per que agafin els sabors i afegim el brou que tindrem calent.
6. Afegim la picada rectifiquem de sal i deixem coure uns 20 minuts, han de quedar sucosos, no secs.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Fideus a la catalana.