Ingredients:
- 1 massa quebrada
- 3 pomes
- Una mica de mantega
- 1 c.s. sucre
- 1 rajolí de llimona
- 1 gotet de vi Manzanilla
- 2 c.s. melmelada d’albercoc o préssec
Elaboració:
- Estendre la massa quebrada sobre el motlle de 20 cm de diàmetre. Punxar-la bé i espolsar una mica de sucre per sobre. Coure al forn calent a 190 graus fins que comenci a estar fulldaurada.
- Mentrestant, pelar i tallar les pomes a grills. A mi m’agraden més aviat gruixuts.
- En una paella posar la mantega, les pomes i el sucre i coure a foc mig, fins que comencin a daurar-se. Afegir el vi Manzanilla i deixar evaporar. Reservar.
- Treure la massa del forn i col·locar les pomes… més o menys amb gràcia, la meva és poca 😉 i tornar al forn i coure uns 10 minuts més.
- En la paella coure el suc de les pomes amb el rajolí de llimona.
- Treure el pastís del forn, repartir el suc anterior per sobre i pintar amb la melmelada d’albercoc o préssec. Deixar refredar.