Ingredients:
- 2 tomàquets de Montserrat.
- 1 dent d’all.
- 50 gr de parmesà.
- Un grapadet de pinyons.
- 2 fulles d’albahaca.
Temps d’elaboració: 10 minuts
Elaboració:
- Rentem els tomàquets i amb una mandolina o amb un ganivet ben afilat, els tallem a rodanxes ben fines i reservem.
- Per fer la salsa pesto posem 1 dent d’all, 2 fulles d’albahaca, uns 50 gr de parmesà i un grapat de pinyons. Ho piquem fins que quedi ben barrejant, posem sal i una mica d’oli.
- Tallem el formatge de rul·lo a rodanxes fines i les anem posant a sobre del tomàquet.
- Amb una cullera posem la salsa per sobre de les rodanxes de tomàquet, salpebrem i a sobre col·loquem les rodanxes de formatge i a la taula.