Ingredients per 2 persones:

• 3 patates Kanabec.
• 6 ous.
• 1 pebrots verds.
• 1 perbrot vermell (si es gran 1/2).
• 1 ceba grossa.
• Oli d’oliva.
• sal.

Elaboració:

1. Es posa bastant oli en una paella i quan està calent es posen les patates tallades a làmines finetes per truita. Es posa sal i es deixa fregir a foc mig uns 10 minuts.
2. Es posa les cebes tallades en juliana i els pebrots a trossets i es deixa fer.
3. Es baten els ous i es posa sal i una mica de pebre.
4. Quant les patates estan fetes es treuen amb una escumadora i es barregen amb els ous.
5. Es posa una altra paella amb una mica d’oli i quant està calent es posa la barreja de patates, pebrot, ceba i ous, i deixem quallar la truita. Quant veiem que ha quallat una mica li donem forma com si féssim una truita a la francesa.
6. Tinguem en compte que la truita ha de quedar feta per fora però una mica melosa per dintre, ja que queda molt mes bona si queda una mica sucosa.
7. La deixem reposar uns minuts i la servim acompanyada amb una amanida i unes llesques de pa amb tomàquet, boníssima…………..

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita de patates a l’estil de Navarra.