Ingredients:
- 2 pits de pollastre
- enciam
- tomàquets secs rehidratats
- 4-5 fajitas
Per a la mostassa:
- 3 cullerades soperes de maionesa
- 2 cullerades soperes de mostassa dolça
- 1/2 cullerada sopera de sucre
- 1 rajolí de vinagre de Jerez
Elaboració:
- Coure els pits de pollastre: quan la planxa estigui ben calenta posar els pits i a foc fort segellar els dos costats. Quan estan ben daurats, baixar el foc a baix-mig i tapar. Deixar coure una estona, banda i banda, fins comprovar que estan cuits. Reservar.
- Mentre es refreda el pollastre picar els tomàquets secs rehidratats i l’enciam i finalment, barrejar amb el pollastre picat.
- En un altre bol, barrejar la maionesa, la mostassa, el sucre i el rajolí de vinagre. Remenar bé.
- Agafar les fajitas, una per una, i pintar amb la barreja de mostassa, posar a sobre el farcit i enrotllar. Doblegar els extrems cap a dins i enrotllar prement.
- Es poden posar a taula sencers, tallats per la meitat o bé a rodanxes. Acompanyar de la salsa que ha sobrat per si algú se’n vol posar més, perquè està de vici.. ja ho veureu…
- Aquesta salsa la podeu aprofitar per acompanyar amanides, wraps, frankfurts…
- Bon profit!