Ingredients :

• 2 làmines de pasta de full rectangulars
• 400 grms. de confitura de cabell d’angel ( la venen a Condis i a Mercadona )
• La pell ratllada d’una llimona
• La pell ratllada d’una taronja
• Un grapadet de granet d’ametlles o de pinyons
• 1 rovell d’ou ( amb unes gotetes d’aigua per pintar la coca )
• La clara d’ou ( per pintar els marges ) ( s’enganxen millor les dues làmines )
• Un grapadet de sucre per posar pel damunt

Preparació :

1. Escalfem el forn a 180 graus, a dalt i a baix, reixeta al centre.
2. Barregem les dues ratlladures amb la confitura de cabell d’àngel.
3. Sense treure el paper que porta la làmina de full, la col·loquem dins la safata del forn, li piquem el fons amb una forquilla, deixant, 1 1/2 de marge, que pintarem amb una mica de clara d’0u. Escampem la confitura, procurant que no quedin bonys i posem al damunt l’altre làmina, quan veiem que les dues estan exactes, premem amb una forquilla, tot el voltant de la coca, la pintem amb el rovell batut, repartim el granet d’ametlles o els pinyons i ensucrem al nostre gust.
4. L’enfornem 18 o 20 minuts i controlem, quan la veiem força inflada i daurada, ja la podem treure.
5. La deixem refredar damunt d’una reixeta, amb el mateix paper, fins que la posem a la safata, per servir-la.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COCA DE PASTA FULLADA FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL