Preparació:

Rentem els pebrots i les albergínies i els untem d’oli de cuinar.

Els posem en una safata (per evitar que s’escampi el suquet que desprenen) i al forn (per dalt, amb aire i a uns 225º).

Els introduim en una bossa de plàstic i esperem que es refredin una mica.

Els pelem i els tallem a làmines.

Col·loquem les tires en un plat tot cobrint-les d’oli i sal per capes.

Ingredients:

-1 tall rodó preparat
– 2-3 pastanagues
– 1 ceba
– 1 tomàquet
– 1/2 branca de canyella
– 1 rajolí d’anís
– oli

Preparació:

En una cassola poseu a daurar en un dit d’oli el tall rodó de pollastre, sense deslligar. Un cop daurat, hi afegiu la canyella i el raig d’anís, i ho deixeu un minut perquè s’evapori l’alcohol. Ara ja hi podeu incorporar un tomàquet tallat en dues parts, una ceba sencera amb un tall al mig, i la pastanaga tallada a rodanxes no gaire fines. Un truc perquè no es cremi el tall, és col·locar-hi a sota les rodanxes de pastanaga, com si fos un alfombra.

Deixeu coure el tall a foc suau, amb la cassola tapada, i aneu-lo movent de tant en tant. Un cop cuit, ja podeu separar la salsa i passar-la pel túrmix. Després talleu la carn a rodanxes primes i serviu-la amb la salsa al damunt.