Preparació :

Escalfem al forn a 170 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.

Folrem la placa de paper de forn.

Rentem els carbassons i els tallem a rodanxes .

Renten els tomàquets i els tallem per la meitat.

En un bol barregem els carbassons els tomàquets, l’orenga la sajolida, la sal i l’oli, ho remenem i ho posem al damunt del paper del forn,els escampem ben planets i els enfornem uns 25 minuts, si veiem que encara els hi falta una miqueta de cocció, els deixem uns minuts més.

( Es poden intercalar rodanxes de patata tallada fina, queda una mica més consistent)

Bon profit !!

Ingredients:

700 gr de cuixa de xai
1 ceba
2 grans d´all
4 tomàquets
1 llima
1 llimona
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
uns brins de safrà
sal, pebre
oli
brou de xai

Preparació:

Daurem el xai desossat i tallat a daus grossos en una cassola on tot seguit, una vegada retirat el xai, hi farem la ceba picada, els alls xafats, el tomàquet triturat i els brins de safrà durant uns deus minuts aprox. Ho cobrim amb el brou i deixem fer una mitja horeta.

Mentrestant pelem la llima i la llimona, blanquegem les pells tallades finament (portar-ho a ebullició a partir d´aigua freda i refredar-ho immediatament) i les reservem. Tallem finament els pebrots i ho afegim al guisat. Cinc minuts més tard hi afegim les pells dels cítrics i deixem fent la xup xup cinc minuts més, tapat, i ja ho tindrem llest.