Ingredients per a 4 persones:
- 2 gots d’arròs (preferiblement rodó o bomba)
- 1/2 cabeça d’alls
- 2 o 3 patates
- Bacallà (ja estellat o trocejat, o fresc)
- Pot de cigrons cuits (petit)
- 2 tomàquets
- Safrà (o colorant)
Preparació:
- Posar a escalfar el forn a 220ºC
- Dessalar el bacallà prèviament i, en cas que l’hagueu comprat en peça, estellar-lo o fer-lo a trocets petits.
- Tallem les patates a rodanxes fines i els dos tomàquets per la meitat.
- De mentres, anem bullint aigua en una olla. Exactament el doble d’arròs, és a dir, 4 gots d’aigua per 2 d’arròs que posarem.
- Col·loquem tots els ingredients en una cassola de terrissa mitjana/gran. Les patates a rodanxes, les 4 meitats de tomàquet, els alls sencers i sense pelar, els cigrons i el bacallà. Ho repartim per la cassola. Al final hi afegim l’arròs, el safrà (o colorant) i un bon raig d’oli d’oliva del bo.
- Un cop bulli l’aigua que estavem escalfant, l’aboquem a la cassola. Ho remena tot una mica perquè quedi homogeni i ho posem de seguida al forn durant aproximadament 3/4 d’hora – 1 hora. Fins que es begui tota l’aigua i quedi, com diuen per allà baix… “socarraet”.
- És un plat senzill de fer ja que tot es posa cru! i està per llepar-se’n els dits!!
- Bo, que vaja de gust!